海棠书屋文学 - 耽美小说 - 白云深处有为家在线阅读 - 分卷阅读321

分卷阅读321

    流油!

当年清军入关,为什么非要选择江南的嘉定和扬州屠城?

真的是因为那里的守军很顽固么?

屠城之后,那些人的家产呢?

“想一个能用上的,离不开的,还能赚钱的东西!”吴有为道:“百姓无非是开门七件事,柴米油盐酱醋茶;有钱人家呢?则讲究的是琴棋书画诗酒花。”

“你想酿酒?”万通想了想:“那还真可以。

别的不说,葡萄酒就不错。

“酿酒需要时间。”吴有为摇头:“可以当个副业干,主业不行。

这个话题俩人说了一晚上,也没能想出个好主意。

吴有为的屋里有个小炉子,烧上炭,上面坐上水壶,不缺开水,本来想冲茶喝的,让万通给拦住了:“别冲茶了,白天睡多了,晚上再冲茶提神,还睡不睡觉了?”

“就是不想睡呀!”吴有为很精神的样子。

万通心中一动,刚要开口,林素管家来了

“看到屋里的灯亮着,这里也没小小在,我就进来看看。”林素管家的借口很好,家里如今人少,怕伺候不周到。

可是他就站在那里看着,硬顶着万通冷冷的眼神不出去。

就在万通忍不住想要发威的时候,他带来的人也在【门外喊他了:“大人?大人!有紧急消息传来!”

吴有为无辜的看着万通:本来可以那啥一把的,谁知道各种碰到....。

林素管家也很无辜的好么!

万通一抹脸,只好出了门。

林素管家也随之告辞了。

不一会儿万通让人来跟吴有为说,他在客院休息了。

意思就是让吴有为洗洗睡吧!

吴有为能睡着么?

当然不可能了。

他去了书房,在书房里,点着烛火,提笔研磨。

一边研磨一边想主意。

粮食不能沾,金属不能搞,那只能弄一些别的东西了。

磨了半天墨,磨好了他就放下了,发愁弄点什么出来。

手上没活儿,他就伸手拿了一块糖。

因为是过年嘛,家里买了不少的糖,不过都是米糖,蜜糖。

做成各种动物形状,里头还有花生、核桃、杏仁等物,花样繁多。

还有奶糖,只是这东西卖得贵,吴有为让方大厨研究了一下,将奶用茶叶或者杏仁去腥,然后加入米糖用锅熬煮,成为了棕色的奶糖。

虽然奶香浓郁却不腥膻,里头还裹着花生核桃等物,林素管家在年前送礼的时候还让人装了一盒子,每一家都送一盒。

反响十分不错,他拿着糖捏在手里,却愣住不动了。

糖,虽然不像盐一般,为人类生存所必须,却是人类饮食生活当中一项非常重要而且昂贵的农产加工品。

事实上,即便是在近代的工业革命后,制糖业一直是一项非常赚钱的产业。

唐代初期,糖是贡品,只有皇室能够尝到,唐中叶以后,才扫渐走向民间。宋代的工商业颇为繁华,据记载城市当中已经有“诸般糖作坊”,卷二中“州桥夜市”就有“素签沙糖、鸡头穰沙糖”等小吃的记载,“饮食果子”里则有“西川乳糖、狮子糖”等等甜点。

不过,即便已经发展到明朝这个时候,糖或者甜品还是非常昂贵的东西。

唐,无疑为高利润产品之一。

东南亚,尤其是日本不产糖,糖价贵如天。

贩糖于高丽、日本,更重要的是,当时世界上并没有白砂糖。

现在的制糖还很粗糙,就是按照中的记载行事:“用甘蔗汁煮黑糖,烹炼成白。劈鸭卵搅之,使渣滓上浮”。

说白了,方法是把黑糖放进锅中,用水溶化,然后把锅烧开,糖水滚动,浮沫升起,撇掉浮沫,咸鸭蛋打碎后放入糖水中搅拌,把许多杂质裹在里面,把它撇掉,杂质就减少了一些。

就这样直煮下去,再煮再撇,直到没有浮沫升起为止。

但是所得的糖虽然好,却不是后世人常见的白砂糖,只能是一般好的糖而已。

吴有为记得历史,上记载,真正精制白砂糖的技术要到明嘉靖年中,才被偶然发现。

根据中的记述如下:“去孔中塞草,用黄泥水淋下,其中黑滓入缸内,溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许,洁白异常,名曰西洋糖,下者稍黄褐。

实际上的做法是取出赤糖中颗粒大而完整、比较不干净的颗粒,装入漏斗状的陶缸中,淋上一遍又一遍的黄泥水,使黑渣顺孔流出,上层的糖自然变白,愈上层愈洁白,就是白糖。

所以利用这种方式可以取出上层的白砂糖,中层的黄砂糖,下层的褐砂糖(这种褐砂糖比未经精练的黑砂糖好不到那去,但多少颜色浅一点,勉强能分出等级吧)。

至于流出的黑色残渣则称为糖蜜,可用来酿造酒。

酿出的酒之过滤后,兑上以米酿造而成的米酒,即可饮用或作为料理用酒。兑米酒比例大概是米酒六,糖蜜酒四。

吴有为怎么会呢?

那是当时他去同学家里玩儿,因为那些年有几起黑心糖厂的事情爆发,大家都不怎么敢吃糖了,于是见到他同学家竟然自己做糖,当时就心痒难耐,跟着做了好几锅!同样跟去的几个同学都掺和了。

然后得了一百斤白糖,他自己肯定带不回去,特意找了物流公司,花了邮费给邮回去的,然后邮寄到了家里,那些年吃糖都是这么弄的....

而蔗汁加石灰沉淀后的泥浆称为“滤泥”,含有大量有机质,养分颇高,是极佳的肥料。

蔗渣是甘蔗压榨过程中所残余的废弃物,为了节省燃料支出,当时他们家还将这些甘蔗渣晒干后当柴火煮糖,甘蔗枝叶与蔗皮也是主要燃料来源。

他们家是福建人,依山靠海,自家有甘蔗田,基本上,从头到尾,几乎无须另外耗费,自家什么都够用。

同学后来还告诉他们,往往因为蔗渣太多,家里也用不了,这地方不是东北,不用烧炕备柴火之类的,多余蔗渣用不掉只能当堆肥使用。

但是这些蔗渣,其实是可以拿来制造纸浆的,甚至制成蔗渣板,作为建材隔板使用。

只是那就需要机器了,人力是很耗费的,所以他们这儿也不做隔板,都是将这些蔗渣或者自用,或者卖给隔壁村的建材隔板加工厂。

而且古代没有脱糖设备,很容易招惹白蚁,这玩意儿一窝就能嗑掉不少人家的大梁。

吴有为算了算,现在是明朝宪宗年间,离嘉靖年间差着六十多年呢!

他这白糖一出手,肯定能震惊世人!

毕竟白糖在华夏从未出现过,而且白糖的卖相好啊!

晶莹如玉,雪白如棉。

不过白糖就一点不好,它吃