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    一定每次都用到，但是必须有，事先准备好。比方说你写一封信，要五百个字，你不能只认识五百个字，起码要认得三千到四千，这个能理解？”

    “奴婢们明白。”

    “咱们做的这个叫冰棒，就是含冰量比较多。今天做的是最简单易懂的一种，以后陆续有其它品种的冰棒、还有雪糕、冰淇淋，是咱们大清没有的消暑食品，夏天里用来降温。做好了会很好吃，就是麻烦一些。我来介绍这些工具的名称、用处，有落下的凌先生补充。”

    府上的绿豆，特别是前后院两位女主子所用的食材都是新的，大多是去年秋天的新粮，所以很好熟也很香。绿豆煮好，晾凉，掺进一定比例的牛奶、砂糖、淀粉倒入模具，然后用硝石冷冻。这个过程鱼儿是从小见过没用过，其他人连听说都没听说。

    五十克的绿豆只做了十只冰棒，因为不知道能否成功，也不能第一次就做一大批。怎么叫试做呢。比较关键的一环是脱模，很多异域的人想自己做雪糕冰淇淋冰棒的，就是掌握不好脱模的时间。自己做的好处是干净，不加任何添加剂、色素等对人体有害的东西。其实，脱模有好几种简便的方法，一个是把冷冻好的冰棒拿出来放置一分钟到一分半钟就自动脱模了，也可以把冷冻好的冰棒放进六十度的热水里五秒钟就能脱模。但是冷冻的时间要很长。所以这个任务就交给了林嬷嬷，由她和帮厨的粗使丫鬟晴儿、霁儿三个人看着冷冻。就是在大盘子的水里慢慢添加硝石，同时观察大盘子里的小盘子，就是放了冰棒模具的盘子，有点麻烦。可是也不能在众人面前使用冰柜，而是给使用冰柜打基础，真是万事起头难啊。

    其他的人就该做什么做什么了。

    林嬷嬷是做什么都非常严肃认真的人，用她的话说“要么就不做，做了就得做好别浪费功夫。”就在厨房认真地看着，没一句怨言。

    两个时辰以后，冷冻成功，大家又聚集在这里，看脱模，然后由参加试做的人品尝成果，吃起来很沙爽，很好，成功！

    第二天上午就做了十个模具的数量。一个模具可以做十六个冰棒，十个模具自然是可以做一百六十个。云儿在煮好的绿豆里稍稍多加了一点砂糖和牛奶。

    中午时间，天气上热，用完了中膳，云儿给自己院里留了四十个冰棒，给老娘送去二十个，其它的带着鱼儿水儿给王爷福晋送到前院。飞云楼的所有人都吃到了新样冰果：绿豆雪糕，雪糕和冰棒的差别就是牛奶的多少。

    “福晋您看，后院的云主子来了，不知道给您送的什么，一定是好吃的。”鬟儿的目光经常从支开的窗户往外看。福晋住在楼上，视野很开阔，可以一眼看到前面一进院子的大门。

    听了耳报神的提醒，往外看去，果然云儿主仆三人带来好吃的了，鱼儿水儿用托盘端着。这会子王爷福晋正在喝消食茶，刚刚用过午膳自然不能马上就午睡。王爷正想着去云儿那里歇晌，问问她冰棒雪糕的事有没有进展。过了端午节天儿开始上热了，一直到中秋这三个多月的时间都是冰棒、雪糕、冰淇淋、各种冰茶、果汁的旺季销售季节。但是他也不好意思追着云儿，云儿本来就已经很忙了，给纳兰百货店隔空搬运货物不是很难，但是要详细登记、过数，填写货物名称数量，还要根据异域和大清的价格给货物定价。还要给孩子喂奶、给福晋、陈夫人解答她们不认识的货物，云儿还要抽时间画画，也够忙的。

    云儿来到楼上，先给王爷、福晋请安，然后说：“云儿和院里的姑娘、嬷嬷们试做了几个雪糕，第一次做，献丑了。请王爷、福晋品尝一下，味道如何，还望提出宝贵意见。鱼儿jiejie、水儿meimei，你们两个发给房里的每位一个。”

    “是，奴婢遵命。”鱼儿水儿先给了王爷、福晋各一支，然后是郑嬷嬷、刘嬷嬷、鬟儿、髻儿，二等丫鬟可儿、心儿也都有份儿。“

    王爷忽然想起来煊儿，对福晋说：“咱们儿子呢？方才还看见在这里跟蕊儿玩来着？怎么这么一会儿就跑没影儿了？”

    “阿玛、额娘，煊儿和蕊儿在里屋玩拼图呢。”世子大人在里间屋搭腔儿了。

    “出来、出来，尝尝你小额娘做的新样食品。”

    煊儿马上就拉着蕊儿出来了，看见云儿，抱拳一礼：“儿子给小额娘请安，额娘吉祥！”

    这是一个以孝为先的大环境，亲王世子的爵位是相当高的，是****，在出身低微的亲生母亲面前还是要行礼的。不知道别的府上是什么规矩，反正瑞王府的世子对自己的亲娘彬彬有礼、敬重有加是被所有的王府所称道的。很多庶出的孩子看不起自己的亲生母亲，不但不尊重，还会白眼相向或者训斥她。

    云儿笑着答应了，从水儿端着的盘子里拿出两个雪糕，给了煊儿和蕊儿：“接着，慢慢用啊。这是小额娘从异域那边学来的做冰果的方法，天儿热吃着解暑。”

    “多谢额娘。”煊儿兴高采烈地接了过去。

    福晋说话了：“meimei呀？这个东西太好吃了，又甜又香的，好做吗？好做jiejie也学学。”

    “太好做了，不过您还是稍稍等一等，等云儿多做几样，您给鉴别鉴别哪一种能摆上京城的柜台？”

    福晋吃得眉开眼笑，“这还用jiejie鉴别，尝一口就知道好不好吃了。这种冰果摆上柜台还不给店家抢了？咱们这里做冰果是把冰凿成骰子块那么大，然后往里放糖、放牛奶，谁会想到能安个尾巴拿着吃啊？”福晋说话是很风趣的，明明是句维恭人的话，听着却是一点阿谀的味道都没有。

    “云儿还想试做几种，除了这种绿豆的，还能做红小豆的。现在不到水果大量下来的季节，要是西瓜、水蜜桃、葡萄等浆汁多的水果上市就好了，不但可以做冰棒雪糕的，还能榨汁，用水果汁做冰棒，就更好吃了。这种冰棒含冰的成分比较多，吃下去倒是凉快，不过对女子的身体不是太好，一次吃一两个就好。女子是纯阴之体，要保持生命的平衡，就是夏天也最好喝热水。”

    煊儿就说了：“您说女子是纯阴之体，煊儿是男的呀，可以多吃一点吧？”众人都笑了起来。

    云儿说：“男子吃得太凉也不好，伤胃。那边大姐的女儿是大学老师，每到春天、夏天都带着学生去郊游。她说有一次他们到郊区去玩，几个学生打赌吃雪糕，谁吃的多、吃的快算赢。结果一个男学生一口气吃了十根雪糕，然后弄到胃痉挛，胃疼得在地上翻滚，送去医院抢救；还有一个女学生吃了八根雪糕，就抽疯了。都是因为太凉了。”

    “这还真得注意啊，不过这种东西谁也不会吃那么多，就是尝尝。其实穷人也吃得起，按档次定价就是。