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动着锅里在煮的汤，往里面又加了一点酱油。 沈小甜还在一边儿眼巴巴等着他往哪个rou上摸小苏打呢。 等呀，等呀，陆大厨把猪蹄rou用棉线捆扎了起来成了个rou卷。 等呀，等呀，陆大厨把去净了水分的骨头塞进了rou卷儿的中间。 “这一招，你……？” 陆大厨终于拿起了小苏打，嘴里说：“你上次做视频的时候说了嘛，贴着骨头的rou好吃，是因为骨头传热比rou慢。” 课代表就是课代表，沈小甜的眼睛都亮了。 小苏打薄薄的一层抹在rou皮上，锅里的油温度渐渐起来了，陆辛用筷子拿起一块猪蹄卷说： “你别在这站了，去找开学鸡玩儿去吧。” 这话说的，仿佛堂堂小甜老师就是个会跟鸡玩儿的小孩子。 “加油啊。”精神上鼓励了一下，沈小甜就走了。 “呲啦~”猪蹄下到了油锅里，偶尔传来了水接触了热油的爆声，陆辛一步不动，手里用锅盖略微挡着锅子，用筷子拨弄着，以便猪蹄各个面儿都能炸的均匀。 炸好的猪蹄因为本身味道略淡，还要进行最后的调味，陆辛调的是孜然口儿，热锅加葱、蒜、青红椒、孜然、芝麻，炒出了复合的香气之后，再把猪蹄儿扔进去入味儿。 最后出锅的时候先用到把猪蹄卷儿里的骨头抽出来，rou卷切成小块儿，再把其他辅料铺在rou上。 再做一个干煸大头菜，两碗加了卤rou汤和娃娃菜的面条。 夜晚已经真正来临了，沈小甜和陆辛对着在餐桌前坐下的时候，外面的路灯次第亮了。 吃过了苹果的开学鸡都已经窝在了桌子底下。 陆辛独创的脆皮猪手当然是沈小甜首要赏光的。 金色的脆皮与牙齿发生碰撞，细碎的响声传进耳朵里，是孜然与rou在舌尖跳舞的背景乐，下面是猪rou皮自己所有的脂肪层，油香味道像是舞台上的干冰雾气，一下子将舞蹈代入了另一个氛围。 核心是猪蹄的红rou和蹄筋，经过长达一个半小时的炖煮，它们都已经酥烂，rou质却没有失水变硬，正相反，不管是一开始的带骨炖煮还是后来插着骨头进来一起炸，都完好地保存了它们蕴藏的rou汁，这些rou汁抵达了真的的归宿之地――人的舌头两侧。 是舞蹈的灯光，是舞蹈的旋转，是直击人灵魂的**乐章奏响，无数的香浓软糯酥脆丰富一起在舌尖旋转舞蹈，不存在疲倦与不合拍， 它们可以在这里雀跃到下个世纪，舌头表示愿意与他们一直相伴下去， 沈小甜下意识用手捂住了嘴，刚刚她产生了rou质会从嘴里喷出来的错觉。 在她对面，陆辛细细品味了一块脆皮猪手，说：“还是有一点儿淡，不够下饭。” 课代表，你不用对自己这么严格！ 干煸大头菜也很好吃，它足够入味，又保留了大头菜自身的甘甜爽脆，和猪蹄搭配得恰到好处，就像是舞剧幕间落下的幕布。 带着卤rou香味的面条让人吃起来格外畅快。 沈小甜一直吃下去半碗面条，突然觉得什么在心里一下子松开了。 这时，她听陆辛说： “你为啥给鸡起这个名儿啊？开学，你让个读书的听见了这名儿不得心口疼。” 她微笑：“现在不是九月嘛，开学季，我就叫它开学。” “九月就叫开学，那十月呢？” “十月国庆，叫作业吧。” 陆辛觉得自己夹rou的筷子都在晃了。 “十一月呢？” “十一月……期中考试。” “十二月呢？行了，你别说了，我都会抢答了，十二月，期末考试。” “不对，一般期末考试是在一月，十二月的话……进入了考前复习阶段应该叫复习。” 复习有比期末考试考试好到哪里去吗？ 早就已经不是学生了，陆辛都感觉到了某种忧虑。 “那二月，叫寒假？” “二月？对于高三学生来说，二月是要备战第一轮高考模拟，应该叫一模。”沈小甜美滋滋地又吃了一块脆皮猪手。 上学模式突然升级到了高考模式，陆辛低头喝了一口面条，他预感六月一定叫高考，而七月绝不是叫暑假，大概会叫……查分或者录取？ 明明就没正经上完高中，也已经离开了校园很多年，可陆辛还是陷入了某种沉默里。 沈小甜歪头看他，说：“你这个脆皮猪手跟我在广东吃的完全不一样，可我觉得自己更爱吃这种。” “嗯……” 还没等陆辛说什么，他的电话突然响了。 “陆辛啊，明天中午来我这一趟，有朋友就带着朋友一块儿啊，我得让你帮我试试菜。” “试菜？怎么了？你们家那冷面馆子要出啥新鲜玩意儿了？” 听见陆辛这么说，沈小甜想起来了那家“正宗朝鲜冷面”家的冷面和煎牛舌，店长好像叫老金，他母亲做饭真的很棒。 “炸鸡！”老金说，“老子要卖炸鸡！” 挂了电话，陆辛看向沈小甜。 “老金约明天去他那试吃新品的炸鸡，我明天上午十一点来找？” “好呀。” 桌子底下，开学“咯咯”叫了两声。 吃完饭，沈小甜要收拾碗，陆辛站了起来说： “我得去厨房把卤汁净一下，你就别进去了。” 说话的时候，一双大手已经把碗收了起来。 晚上八点多，陆辛走了，走之前没提“开学”。 沈小甜也没提。 陆辛走了之后，她找个纸盒，在小院子里给开学弄了个鸡窝。 第31章 大麦茶 早起打开屋门, 沈小甜就看见了院子里白色的鸡屎。 “嗯……得做杀菌的无害化处理，还要做蛋白质分解，把有机物分解成含氮磷的无机物。” 想了一下其中复杂的过程, 沈小甜拿出手机下单了一包帮助粪便分解的菌种，又下单了一把铲子。 开学鸡在院子里抻着脑袋看了沈小甜一眼，踱着步走来走去。 “是不是应该给你弄个篱笆圈起来？” 不只是篱笆，院子里的几棵杜鹃是外公留下的，到现在还活得好好的，沈小甜还要防着开学把树皮给叨坏了。 “那这边儿也得收拾一下。” 因为陆辛总是把车停在那, 院子的另一边儿大半已经秃了。 “要不把这里铺一层水泥砖？” 想想野厨子也要去别的地方野了，没关系，铺了水泥砖在那里拉根绳子晾衣服更方便。 放了摩托车之外的地方还有一米五见方，沈小甜没想好应该用来干点儿什么。 不过得洗衣服了是真的。 吃了早饭，洗了衣服，沈小甜还签收了一个从广东发来的大包裹。